中国汾酒城，于2010年开始建造，2018年全面落成，开始投入生产香花村酒，总投入139亿元整；占地面积323万平方米，相当于2个平遥古城；仿古建筑面积158万平方米，相当于10个北京故宫；有2万多平米的酿酒车间；有将近25万个发酵地缸；16条成装生产线；年产原酒6万吨；成品酒10万吨；储酒总量达到20万吨；总体量居全国之首；；是及酿造、储藏、灌装、包装、物流、收藏、会展、旅游休闲为一体的大型企业；中国汾酒城市汾酒集团实现大国际话战略的重要基石；中国汾酒城酿酒采用的是小缸精量，纯粮圆态发酵法，有10公里的藏酒间；中国汾酒城杏花村酒有69个生产过程，125个质量参数。