一、 在操作中注意对水、电、气及调味品,花生油等原料的节约。
二、 按操作规定使用炊事机械,爱护餐具和厨具,负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。
三、 做好灶面清洁工作,调料摆放整齐,保持区域环境卫生。
四、 注意节水,节电,节煤气,爱护公物,注意安全,做好防火、防盗、防毒、防腐工作。投料保证新鲜,在烹调、分发过程中防止污染,饭菜温度适宜。
五、 主食按食谱制作,计算当日当餐的主食数量。
六、 严格遵守饮食卫生要求,主副食洗净,做到三餐消毒,生熟用具分开,每天小扫除,每周五大扫除。搞好个人卫生,养成良好的卫生习惯。
七、 虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施。
八、 完成领导临时交办的其他任务。
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