张老炝品牌源自民间，它的根脉在三十年前河南方城一个貌不惊人的路边小店，这是张家父辈用汗水和心血开创的 基业 ，张老炝以传承父辈手艺和方城炝锅烩面为使命，致力于延续情感、奉献美食、传承文化。
张老...炝的炝锅烩面师承家学，工艺讲究、配料独特，数十年几代人的坚守、积淀，无数食客的品鉴、建议，及方城、南阳、河南人浓的化不开的烩面情结，使张老炝别无所长，惟以奉献一碗符合现代人口味的炝锅烩面为荣耀。
张老炝源于传统，关注当下，秉承方城烩面的软与筋，于一爆一炒中尽现炝锅精华，4小时以上熬煮的羊骨汤，配以一把鲜嫩欲滴的青菜时蔬，秀色既可餐，胃口已大开，营养与美味兼具，视觉与味蕾齐备。
张老炝另备祖传秘制卤肉，肉品与配料皆来自天然，无任何有害染色、添加，醇厚鲜香，可大朵快颐，放心享用。
张老炝郑州各店理念清晰，定位准确，专为都市人量身定制，明朗清爽，环境优美，是市民们品赏美食、亲朋小聚的理想之地。
灯光下，一木筷，一瓷盘，一个定制的土陶碗，还有从岁月深处走出来的老物件，享受的岂止是美食？还是美器，以及宁静的可堪回忆的一段时光。
炝锅烩面、秘制卤肉，还有刚出炉的焦香火烧，口福，还是幸福！张老炝，等在这里。
张老炝品牌与传统烩面馆的三大不同：
1、店面环境设计规范化
2、南阳炝锅工艺传承化
3、专属餐具用品定制化三个主张：
1、杜绝使用对人体有害的材料或原材料；
2、努力减少使用对自然环境有害的材料；
3、视每一个员工为伙伴。
